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Segurança Alimentar e a ISO 22000
A ISO 22000 acrescenta mais confiabilidade e transparência na cadeia produtiva de alimentos ao certificar a qualidade, desde a compra da matéria-prima passando pelas etapas de produção, industrialização, manipulação, embalagem, armazenamento até a distribuição e transporte.
A União Européia estabeleceu nova legislação e regras de segurança dos alimentos, onde instruções e procedimentos são explicitados para aumentar a confiança dos consumidores na segurança dos alimentos consumidos.
A adoção desta ferramenta é uma exigência dos países importadores e sua adequação uma questão estratégica da sobrevivência da agroindústria como atividade sustentável e rentável.
Aspectos abordados neste encontro:
• Os requisitos para implantação da ISO 22000
• Atualidades do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)
• Metodologia das Boas Práticas de Fabricação
• Os processos de rastreabilidade e redução de custos
• Garantia da segurança x ganhos em competitividade |
Agenda:
13h30min - 13h50min Recepção e entrega de crachás
14h00min - 14h50min - A estrutura da ISO 22000:2005, requisitos da implantação e os principais aspectos do processo de certificação
- Aplicação da Norma ISO 22000 na cadeia produtiva através de análises criteriosas
- Os desafios e procedimentos do processo de implantação e a integração com diversas áreas e fornecedores
- A valorização através da certificação
- As exigências e perspectivas do mercado e o posicionamento recomendado pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas)
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Fabio Alves
Coordenador de Treinamento
DNV (Det Norske Veritas)
14h50min - 15h50min - Uso das ferramentas BPF (Boas Práticas de Fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) com base para implantação da ISO 22000
- Breve histórico
- Objetivos do PAS (Programa de Alimento Seguro)
- Linhas de ação e resultados
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Cyleni Regattieri Abreu de Souza
Coordenação do PAS
Escola SENAI Horácio Augusto da Silveira
15h50min - 16h10min - Intervalo para café
16h10min - 17h10min Os desafios e resultados da implantação da APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) na cadeia produtiva
- Histórico da qualidade
- Sistema de gestão de segurança alimentar
- Metodologias e técnicas aplicadas aos processos de qualidade
- Descrição do processo, análises dos perigos, identificação e limites dos PCCs, monitoramento e registro
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Clóvis Gonçalves
Garantia da Qualidade
FRIMESA
17h10min - 18h10min Os procedimentos de adequação utilizados pelos fornecedores para atender as normas de segurança da qualidade
- Sistemas de Gestão de Qualidade necessários pelos fornecedores
- Gestão de recursos que devem ser adotados pelas empresas fornecedoras
- Realização do produto: especificação, rótulos, atendimentos às especificações e certificação de matéria-prima
- Mensuração, análise e aprimoramento dos fornecedores
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Sandra Tartaglia
Coordenadora de Nutrição e Saúde Animal
DSM Produtos Nutricionais Brasil Ltda
18h00min - Encerramento
Data
10 de Agosto de 2006
Das 13h30min às 18h00min
Local
Interative Flat
Jose Maria Lisboa, 555
Jardim América
São Paulo - SP
Investimento
R$ 625,00 para inscrições pagas até dia 19/06/2006
R$ 780,00 para inscrições pagas após dia 19/06/2006
Incluso: coffee-break, material de apoio e estacionamento.
Inscrições e Informações
Sua inscrição pode ser efetuada no telefone 11 - 3812-8636 ou pelo
e-mail address@hidden |
Este seminário é realizado por Cultcorp
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